Käseplatte mit regionalen Begleitern
Eine durchdachte Käseauswahl braucht nicht viel – nur die richtigen Begleiter. Hier zeigen wir, wie aus wenigen Zutaten ein echtes Erlebnis wird.
Zutaten
- 150 g Hofkäse, in Scheiben
- 150 g Camembert, in Keilen
- 150 g Kräuterkäse, in Scheiben
- 50 g Walnüsse
- 1 Handvoll frische Feigen
- 2 EL Honig
- 1 Brotlaib (Dinkel oder Roggen)
- etwas Traubenkernöl zum Beträufeln
Zubereitung
1
Käse temperieren
Den Käse mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Käse entfaltet sein volles Aroma nur bei Raumtemperatur. Nie kalten Käse auf die Platte legen.
2
Platte zusammenstellen
Die Käsesorten locker auf einem großen Brett oder Schieferplatte verteilen. Dabei Abstände lassen und verschiedene Texturen nebeneinander platzieren – fest neben cremig, mild neben würzig.
3
Begleiter hinzufügen
Walnüsse und halbierte Feigen zwischen den Käse verteilen. Den Honig in dünnen Fäden über den Camembert und die Feigen träufeln. Das Brot in Scheiben schneiden und danebenlegen oder in einem Korb servieren.
4
Finaler Schliff
Alles mit etwas Traubenkernöl beträufeln, das gibt einen schönen Glanz und eine leichte Nussnote. Am besten direkt vor dem Servieren auf den Tisch stellen.
Tipp: Nie mehr als fünf Käsesorten auf eine Platte legen. Weniger ist mehr – dann bleibt jedem Geschmack seine Bühne.
Passt dazu: Ein leichter Rotkäppchen-Sekt oder ein fruchtiger Cider ergänzen die Platte wunderbar.
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